水煮肉片的材料及做法如下：
【水煮肉片的簡單做法】材料：梅花肉300克、大白菜200克、雞蛋清1個、食鹽1茶匙、花椒粉2茶匙、生粉2湯匙、蠔油1湯匙、辣椒粉2茶匙、干花椒15克、干辣椒15克、細(xì)香蔥2根、蒜3瓣、郫縣豆瓣醬2湯匙、料酒1湯匙、姜1塊、菜籽油4湯匙、水適量 。
做法步驟：
1、將豬里脊肉切片，雞蛋清和淀粉、鹽、味精、料酒調(diào)勻成糊，涂抹在肉片上；
2、白菜葉、姜洗凈切片，蔥白切段；
3、將35克植物油入鍋，燒熱 ， 倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黃色撈
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