1、把雞蛋,鹽 , 油,水加在一起打至鹽溶化,慢慢加面粉攪和,面粉有疙瘩就用小勺壓,最后加荵花攪拌至完全沒有面疙瘩 。然后放一旁醒幾分鐘 。
2、開中火,用平底不粘鍋,在鍋里倒一點(diǎn)油,把面糊從中間倒下去 , 調(diào)好后的面糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋?zhàn)用婧埠芸炝鲃?dòng) 。如倒下去的面糊不規(guī)則向四周散開,說明面糊太稠了,在面糊里再加一點(diǎn)水 。
3、當(dāng)面糊表面變成金黃色 , 且搖晃鍋時(shí)面糊已經(jīng)不動(dòng)了時(shí),就可以翻面煎了 。(最好用拋的方式翻面,一來不燙手,二來練手勁 。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做!) 翻面后可以蓋鍋,不蓋也可以 。
【快手早餐餅的做法】4、當(dāng)面餅兩面都變成金黃色時(shí),盛出面餅,早餐雞蛋餅就做好了 。
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