1. 首頁 > 經驗知識 > >

合成甜味劑的優點與缺點

經驗分享小常識

優點
1、化學性質穩定 ， 耐熱、耐酸和堿，在一般的使用條件下不易出現分解失效現象；
2、不參與機體代謝 ， 大多數合成甜味劑不提供能量，適合糖尿病人、肥胖癥人和老年人等特殊營養消費群使用；
3、甜度較高，一般都是蔗糖甜度的數十倍以上，等甜度條件下的價格均低于蔗糖；
4、不能為口腔微生物利用，不會引起牙齒齲變 。
缺點
1、有些合成甜味劑甜味不夠純正，帶有后苦味或金屬異味，甜味特性與蔗糖還有一定的差距 ， 需要較好的甜味時不單獨使用合成甜味劑；
【合成甜味劑的優點與缺點】2、由于人類使用合成甜味劑的歷史遠遠低于天然甜味劑，因此人們對合成甜味劑的安全性始終保持警惕 。

    推薦閱讀