蒲城的石子饃是用石子純手工制作 ， 而不是采用機(jī)器生產(chǎn)，口味純正 。
【陜西什么地方的石子饃最正宗】1、給面粉中加牛奶和雞蛋以及發(fā)酵粉和面 ， 讓面粉充分發(fā)酵后備用 。2.重要的調(diào)味配料，茴香籽，風(fēng)味獨(dú)特的秘方 。手工碾磨成粉備用，雖然有現(xiàn)成的茴香粉，但據(jù)說手工作的更好吃 。其它調(diào)味料還有適量的鹽和花椒粉，根據(jù)自己口味決定份量 。3.將茴香粉充分揉勻至發(fā)酵好的面團(tuán)中 。4.主角上場(chǎng)了 ， 將洗干凈處理好的石子方入鍋中，倒入適量的油，點(diǎn)火加熱 ， 攪拌石子讓油均勻布滿所有石子 。5.將面團(tuán)分成若干個(gè)鄉(xiāng)等大小的小面團(tuán)，用搟面杖搟成薄餅6.將餅方入已經(jīng)加熱的石子上，然后在上面再鋪上一層熱乎碃笭百蝗知豪版通保坤乎的石子 。7 .等待1-2分鐘，餅就好了，因?yàn)槭拥淖饔?，餅有很多小坑，類似水波紋一樣 ， 因此也叫做波波饃 。
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