發(fā)霉嚴(yán)重的程度下最好不要吃 。不可以 。霉變的食物上含有大量的霉菌，吃發(fā)霉的黑豆會(huì)引起身體不適 。在儲(chǔ)存黑豆的時(shí)候 ， 建議在干燥的條件下進(jìn)行儲(chǔ)存，能避免黑豆出現(xiàn)發(fā)霉和生蟲的現(xiàn)象，但是黑豆如果放太時(shí)間，會(huì)造成營養(yǎng)流失，因此建議盡早吃掉 。
【黑豆發(fā)霉了可以吃嗎】黑豆：我國各地都有黑豆生產(chǎn) 。我國黑豆資源豐富，類型多種多樣，有些名貴的黑豆品種至今尚在生產(chǎn)上利用，如江蘇的泰興黑豆，屬長江流域早熟春大豆，表現(xiàn)早熟、高產(chǎn)、適應(yīng)性強(qiáng)，至今仍是國家大豆區(qū)域試驗(yàn)?zāi)戏皆缡齑憾菇M的對(duì)照品種 。丹東藥黑豆為青子葉黑大豆，粒大 ， 品種優(yōu)，營養(yǎng)價(jià)值高 。江蘇金壇的隔壁香、黑蠶嘴豆，籽粒大，百粒重在30克以上，是很名貴的大黑豆 ?？蒲袉挝灰策x育了一些高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的黑豆品種 ， 如山東魯黑豆2號(hào)，畝產(chǎn)可達(dá)250公斤以上 ， 高抗倒伏，抗大豆花葉病毒和抱囊線蟲病 。張家口黑豆是一個(gè)大豆異黃酮含量高的特用品種 ， 可以作為提取異黃酮的優(yōu)良材料 。眾所周知的北京小黑豆是抗抱囊線蟲的優(yōu)良抗原 。
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