1、干冷面先用涼水泡,大約半小時用手搓散,泡足3小時 。準(zhǔn)備好冷面、煮雞蛋、黃瓜絲、西紅柿片、香菜段、醬油、白糖、辣椒油、白芝麻、牛肉片、鹽,綠豆芽,冰鎮(zhèn)過的水 。
2、冰鎮(zhèn)水倒入白醋,要稍微多一點,攪拌后嘗一下冷面湯,放糖 , 醋,辣椒油 , 根據(jù)自己的口味調(diào)整 。
3、將黃瓜絲、香菜段、西紅柿片放入湯水中攪勻,冷面湯就做好了 。青菜切絲切碎放進(jìn)湯里,味道更好 。
4、鍋里放水燒沸,放入泡好的冷面燙1分鐘變軟撈出,放入冷水中反復(fù)沖3回,注意冷面用熱水燙時間不能過長 。
【黑龍江綏化冷面湯做法2015】5、冷面涼后放入調(diào)好的冷面湯中 。
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