1、將龜放入分盆中加熱水，使其排盡尿，然后剁去其頭 ， 足剖開，去龜殼，內臟，洗凈，將龜肉切塊 。
【紅燒全龜方法】2、鍋中加菜油，燒熱后，放入龜肉塊 ， 反復翻炒，再加生姜，蔥，花椒，冰糖等調料 ， 烹以醬油，黃油，加適量清水 ， 用文火煨燉，至龜內爛為止 。
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1、將龜放入分盆中加熱水，使其排盡尿，然后剁去其頭 ， 足剖開，去龜殼，內臟，洗凈，將龜肉切塊 。
【紅燒全龜方法】2、鍋中加菜油，燒熱后，放入龜肉塊 ， 反復翻炒，再加生姜，蔥，花椒，冰糖等調料 ， 烹以醬油，黃油，加適量清水 ， 用文火煨燉，至龜內爛為止 。
