【大料和桂皮的用途】桂皮，又稱肉桂，官桂或香桂，是最早被人類使用的香料之一 ， 在公元前2800年的 史料記載中就曾提到桂皮；
在西方的《圣經(jīng)》和古埃及文獻(xiàn)中也曾提及肉桂的 ， 其功效是因?yàn)楣鹌ひ蚝袚]發(fā)油而香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口 ， 進(jìn)而令人食欲大增；
大料學(xué)名叫八角茴香 ， 茴香是常用的調(diào)料，是燒魚燉肉，制作鹵制食品時(shí)的必用之品，因它能除肉中臭氣，使之重新添香 ， 故曰茴香；
大料所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃，行氣的功效，有時(shí)胃腸蠕動在興奮后又會降低 ， 因而有助于緩解痙攣、減輕疼痛 。
中國《藥典》載有茴香制劑是常用的健胃，散寒，行氣，止痛藥，茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟和釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞 ， 可用于白細(xì)胞減少癥 。
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