【猴頭菇是發(fā)物嗎】是 。一般菌類(lèi)發(fā)物比較多 。菌類(lèi)發(fā)物有蘑菇、香菇、金針菇、猴頭菇、灰樹(shù)菇、竹蓀等 。在通常情況下，發(fā)物也是食物，適量食用對(duì)大多數(shù)人不會(huì)產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對(duì)某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會(huì)誘使發(fā)病 。猴頭菇，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名 。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口 。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚(yú)翅）之一 。有“山珍猴頭、海味魚(yú)翅”之稱(chēng) 。這種齒菌科的菌類(lèi)，菌傘表面長(zhǎng)有毛茸狀肉刺，長(zhǎng)約1~3厘米，它的子實(shí)體圓而厚，新鮮時(shí)白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄 ， 上部膨大，直徑3.5~10厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱(chēng)“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱(chēng) 。猴頭菌是鮮美無(wú)比的山珍，菌肉鮮嫩 ， 香醇可口，有“素中葷”之稱(chēng) 。
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