不能 。干羊肚菌營養(yǎng)豐富，因此被霉菌滋生之后，很容易出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)的情況，一旦出現(xiàn)發(fā)霉的情況，通常會有大量的細(xì)菌代謝物產(chǎn)生，食用后可能會造成身體不適 ， 因此干羊肚菌發(fā)霉了不建議食用 。
【干羊肚菌發(fā)霉還能吃嗎】羊肚菌又稱羊肚菜，屬于子囊菌亞門盤菌綱、盤菌目、羊肚菌科、羊肚菌屬 ， 是世界上珍貴的稀有食用菌之一 。羊肚菌屬多種蔭類子實(shí)體的統(tǒng)稱 ， 因菌蓋部分凹凸成蜂窩狀 ， 形態(tài)酷似翻開的羊肚（胃）而得名 。羊肚菌屬低溫高濕性真菌，喜陰，生長所需的土壤環(huán)境和植被類型多樣，一般在春夏之交出菇，其產(chǎn)量與降雨量有直接的關(guān)系 。
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