1、首先腌制巴沙魚，在碗中放入蔥白 ， 用手捏一下加入姜米，加入料酒腌制5分鐘 。
【巴沙魚的做法】2、鍋中燒油 ， 放入豆豉炒香，放入姜蒜炒香，放入剁辣醬，加入少許耗油 。
3、把辣椒炒一下，放入生抽攪拌均勻，把魚擺在盤中，鋪上剁辣醬，鍋中水熱放入巴沙魚蒸6分鐘即可 。
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