燃面的面油重?zé)o水，點火即燃 。燃面小吃選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水面條為主料，以宜賓碎米芽菜、小磨麻油、鮮板化油等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油佐料即成 。
【宜賓燃面為什么叫燃面】燃面是素面，改革開放以后燃面家族又多了一些新成員：例如葷燃面、燃湯面等等 。古老的燃面又帶給喜好它的宜賓人民更多的味覺盛宴 。燃面是四川省宜賓地區(qū)最具特色的特色傳統(tǒng)名小吃之一 。
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