1、食材：豬五花肉鵪鶉蛋、米飯鹽、雞精、料酒、白糖、醬油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香葉、蔥、姜 。
2、將蔥切段、姜切片 ， 五花肉改刀備用；
3、坐鍋點火倒入油，放入白糖大火將糖炒化變?yōu)榘导t色時 ， 加入醬油、鹽、雞精、料酒、蔥、姜倒適量清水，放入八角、桂皮、丁香、香葉待水燒開后放入五花肉，轉(zhuǎn)放入高壓鍋中壓10分鐘；
【家庭版鹵肉飯的做法】4、開蓋后放入鵪鶉蛋燉5分鐘，關(guān)火將肉取出切碎 ， 坐鍋點火 ， 倒適量燉肉的湯，放入鵪鶉蛋，水淀粉勾芡 ， 放入碎肉攪勻 ， 淋少許香油出鍋澆在飯上即可 。
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