嫩絲瓜做菜不需要去瓤 ， 絲瓜皮雖然很有營養(yǎng)，但口感粗糙，一般削皮以后食用 。絲瓜可涼拌、炒食、燒食、做湯食或榨汁用以食療 。
【絲瓜需要去皮去瓤吃嗎】絲瓜的做法有：
絲瓜洗凈切片經(jīng)開水焯后，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜 。絲瓜清炒則清淡可口，清熱利濕 。香菇燒絲瓜益氣血、通經(jīng)絡(luò) 。西紅柿絲瓜湯可以清解熱毒、消除煩熱 ， 尤適于暑熱煩悶、口渴咽干時食用 。取生絲瓜適量洗凈榨汁，按10比1的比例調(diào)入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁，具有清熱止咳化痰的功效 。絲瓜去皮，洗凈 ， 切成段，與鰱魚一起放入鍋中，再放入生姜、精鹽，先用旺火煮沸，后改用文火慢燉至魚熟，即可做成鰱魚絲瓜湯 。家常絲瓜炒蛋，絲瓜去皮切塊，用油煸炒，將先炒好的雞蛋放進(jìn)去和絲瓜混炒即可 。
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