酥鍋放冰箱里冷藏行，酥鍋是一種山東淄博漢族名菜，多在傳統(tǒng)春節(jié)期間食用 。傳說是清朝初年顏神鎮(zhèn)一位叫蘇小妹的婦女創(chuàng)始，故菜名為"蘇鍋" 。又因此菜肴用醋較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特征，遂改名為"酥鍋菜" 。
【酥鍋放冰箱里冷藏行嗎】酥鍋的制作工藝相當復雜，其口感也很特別 ， 可謂美味！先來說說其復雜的酥鍋原料制作工藝 。制作酥鍋首先需要細致的選材，一般要放幾十種材料 。主料有白菜、藕、海帶、排骨、凍豆腐、豬蹄、雞、魚、肉等，調(diào)料有醋、糖、黃酒、醬油、蔥、姜、鹽等 。酥鍋材料的擺放也相當講究，一般用白菜鋪鍋底，肉類、海帶、藕等放在中間，蓋鍋前最上面再覆蓋豆腐及白菜 。制做時先用急火燒開，后用文火燒至骨刺酥爛為止 ， 這個過程大概需要10個小時左右的時間或者更長 。
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