大閘蟹一年四季都有 。大閘蟹是生活中常見的食材 ， 很多人誤認(rèn)為只有秋天才有大閘蟹吃，其實(shí)這是不對(duì)的，事實(shí)上，一年四季都可以吃到大閘蟹，秋季外的其他三季的大閘蟹比較干癟，沒有蟹黃和蟹膏，吃起來的感覺不如秋季的好吃 。
大閘蟹以陽澄湖為佳 ， 陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹 。產(chǎn)于蘇州陽澄湖 。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥 ， 青殼白肚，金爪黃毛，肉質(zhì)膏膩 。農(nóng)歷9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發(fā)育最佳 。煮熟凝結(jié)，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美 。
【大閘蟹一年四季都有嗎】拓展資料：大閘蟹是河蟹的一種，河蟹學(xué)名中華絨螯蟹 。在我國北起遼河南至珠江，漫長的海岸線上廣泛分布，其中以長江下游的太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品，長江水系產(chǎn)量最大，口感最鮮美 。一般來說，大閘蟹特指長江系的中華絨螯蟹 。現(xiàn)引種到各大湖區(qū)都有培育養(yǎng)殖 過去大閘蟹在長江口近海產(chǎn)苗 ， 長成幼蟹后，逆長江洄游，生長在長江下游一帶的湖河港汊中 。大閘蟹名稱來源于吳方言 。
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