1、首先把胡蘿卜切片，稍微厚一點(diǎn) ， 千萬不要太?。?冰糖是選用大塊的冰糖 。
2、需要的鍋要求是剛過，最好5層以上 。
3、先把冰糖放鍋里，中火熬化成糖汁（可稍微加一點(diǎn)水），糖化了一半的時(shí)候就可以把胡蘿卜放進(jìn)去了 。開始不用來回?cái)嚢?。
4、然后熬1-1.5小時(shí) ， 糖會完全化開，而且變的更加黏稠 。
5、再過一段時(shí)間 ， 就會發(fā)現(xiàn)糖汁慢慢變少，胡蘿卜慢慢變黑，這時(shí)候火可以小點(diǎn)了 。
6、再過十幾分鐘，糖汁幾乎快沒了，就可以換成小火繼續(xù)熬制 。
【紅蘿卜干要怎么做】7、這時(shí)就要開始不停的翻轉(zhuǎn)鍋鏟，等糖慢慢凝固成固體粉末狀 ， 這時(shí)也要不停的用鍋鏟把鍋壁上的糖刮下來 。這時(shí)基本已經(jīng)大功告成了，等到胡蘿卜冷卻就可以裝保鮮盒里了 。
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