1、炸醬面一般用掛面或者手搟面，以下是炸醬面的具體做法 。主料：洋蔥半個、青杭椒1個、豆瓣醬2大勺 。輔料：花生油、適量鹽適量、蔥1塊、姜1塊、雞精3克、辣椒油適量、新鮮面條適量、肉餡適量
【炸醬面的面是什么面做的】2、步驟：新鮮面條備用 。炸醬材料備用 。鍋里放油，加入蔥姜末小火煸炒 。煸香后加入豆瓣醬，炸炒片刻 。加入肉餡煸炒，再加入洋蔥碎 。煸炒片刻，加入雞精 。再加入2勺辣椒油炒勻 。把炸炒好的炸醬倒出即可 。鍋里放水燒開 ， 放入面條 ， 煮的面條浮起就熟了 。撈到碗里，加入炸醬，撒幾粒杭椒碎 。就OK了 。
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