1、洋姜的腌制方法：用料：洋姜、鹽、醬油、醋和糖，沒有特別的比例，各種材料適量就可以 。
2、把購(gòu)買回來(lái)的洋姜清洗一下，瀝干水分 ， 再切成片狀 ， 加入鹽腌制一晚上，第二天把腌出來(lái)的水分倒掉 。
3、把醬油、醋以及糖等調(diào)料加入適量清水燒開后，晾涼以后直接倒在處理好的洋姜上，要讓料汁腌過洋姜 ， 然后密封起到 。過三天左右醬洋姜就可以食用了 。
4、糖醋洋姜：用料，洋姜一千克 ， 鹽一百八十克，白酒二十克，香料適量 ， 紅糖五十克，白糖八百克，醋一千克 。
5、把洋姜清冼干凈以后放在陽(yáng)光下晾到七成干時(shí) ， 再把它切成比較厚的片狀 。把切好的洋姜片放在壇子中加入紅糖、白酒和鹽以及適量的清水泡制六小時(shí)以上 。
【洋姜怎么泡又脆又好吃】6、把醋加入白糖和香粒放在鍋中燒開，再把泡好洋姜片撈出 ， 晾干，重新放入干燥的壇子里面，再把煮好的料汁加入進(jìn)去 ， 四五天以后自制的糖醋洋姜就能上桌食用了 。
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