梅干菜排骨和梅干菜扣肉類似 ， 菜品通過梅干菜的咸、香、酸來吸收排骨的油脂，并激發(fā)肉的香味 。是一道非常下飯的家常菜，下面我們就來看看怎制作吧 。
第一步，將食材準備好，排骨洗干凈后過水，去掉浮沫和血沫 。放入冷水中洗凈，然后盤中備用 。
第二步，把其他的配料處理一下 ， 蒜瓣剝皮，切好 ， 干辣椒切成段即可 。梅干菜洗干凈裝盤備用 。
第三步，把鍋燒熱放入食用油少許，把干辣椒，蒜瓣放入鍋內煸香 。在把排骨倒入鍋內翻炒，再加入適量生抽進行調色 。
第四步，再把梅干菜倒入鍋內，和排骨一起翻炒，然后加入適量的清水，蓋上鍋蓋進行燜制30分鐘 。
【梅干菜排骨的做法】最后，放入少許鹽、雞精調味，然后開鍋大火收汁 。起鍋裝盤之后，切少許蔥花撒在菜上 。一道美味的梅干菜排骨就完成了 。
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