肉三鮮是羊肉、豬肉、牛肉 。三鮮分肉三鮮、地三鮮、樹三鮮、水三鮮 。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜;樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子;水三鮮即海螄、河鲀、鰣魚 。
【肉三鮮是哪三種肉】三鮮立夏之日,古時天子率公卿大夫在都城南郊舉行迎夏之禮,并著朱衣 , 以符夏為赤帝之意,同時以生肉、鮮果、五谷與茗茶祭祀古帝 。此習俗流衍至民間,便有立夏嘗新之舉 。后來慢慢發(fā)展成立夏嘗三鮮的習俗 。立夏嘗三鮮又稱為“立夏吃三鮮”或“立夏見三新” 。
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