【金華梅干菜酥餅的做法】制作步驟:
1、將普通面粉、食用油、鹽、細砂糖、溫水攪拌成絮狀，揉成光滑的面團成水油皮；
2、將普通面粉、食用油、攪拌成團成油酥；
3、蓋上保鮮膜靜置半個小時左右；
4、把豬肉剁成肉泥，姜 ， 梅菜干與豬肉泥混合均勻；
5、剁好混合的餡加入蠔油、糖、少許料酒，蔬之鮮一點點，可以炒下餡料；
6、靜置好的水油皮和油酥均勻分成大小相同揉圓待用；
7、將一個水油皮按扁，中間包入一塊油酥，封口朝下 ， 按扁；
8、用搟面杖上下?lián){成長舌形 ， 自上而下卷起 ， 靜置15分鐘；
9、取一個已靜置15分鐘的卷卷，豎著放，按扁，上下?lián){成近長方形；
10、再卷起來 ， 卷好后，把面卷立著放用手按扁，搟圓；
11、把搟好的面餅內(nèi)包入梅菜干豬肉餡；
12、封口捏緊，朝下 。稍稍按壓成餅，表面刷蛋液，放黑白芝麻里滾下；
13、烤箱預(yù)熱200度，把餅放入烤箱中層烤30分鐘，表面上色即可；
14、又香又酥的金華酥餅出爐 。
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