1、原料的選擇
由于抹茶的生產(chǎn)時間較短 ， 只有50天左右，茶葉樹種要選擇無性系繁殖技術(shù)培育而成的，僅用4、5兩個月出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)鮮茶葉做原料 。
2、蒸青
首先把這些除濕后的葉片放在傳輸帶上 ， 傳輸帶會自動將鮮葉經(jīng)平輸、立輸、斜輸進入蒸青機，在120攝氏度溫度下，在蒸汽室、蒸清室、金屬網(wǎng)筒的作用下，制止了鮮葉中酶的活性，保持綠茶特有的鮮綠色澤，散發(fā)鮮葉的青臭氣并保留茶香，增進葉子的柔軟性，經(jīng)過蒸青后的鮮葉自動進入冷卻機，進行冷卻處理 。
3、烘干
我們把茶葉倒在烘干機上，烘干機根據(jù)熱交換原理，與攤放精揉葉進行熱交換，使水份充分汽化和蒸發(fā) 。使茶葉的含水率從15%左右下降至5%左右，達到干燥的目的 。經(jīng)過1個小時的烘干后 ， 我們還要把干燥好的茶葉平坦在席子上，進行5個小時的陰涼 。
4、研磨
【制作抹茶枕頭的教程】首先開動機器，將切好的沫茶從進料口加入，進入粉碎機組件，調(diào)節(jié)碾輪與碾輪之間的壓緊力度 。通過主電機帶動中間軸 ， 從而帶動碾輪支架上的碾輪在另一個碾輪上旋轉(zhuǎn)，在19攝氏度的恒溫中，以每分鐘160轉(zhuǎn)的速度，瞬間碾碎機鍋內(nèi)的物料 。
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