以下即為湖南郴州燒雞公的做法：
1、公雞宰殺洗凈斬塊，香菇 ， 熱水，芋兒去皮待用；
2、鍋摻菜油適量下雞塊炒至緊皮，加入料酒老抽微炒待用；
3、鍋摻油適量下糍粑辣子豆瓣姜蒜米炒入味 ， 參湯調(diào)入鹽味精雞精老抽13香下雞塊芋兒翻炒均勻，大火燒開改小火燒至入味，也可用電飯鍋；
【湖南郴州燒雞公的做法】4、裝盆：干辣椒花椒炸油作為底，撒香菜即可 。
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