1、菜花洗凈掰成小朵 。
【菜花的做法家常菜】2、胡蘿卜洗凈切成菱形片 。
3、鍋中燒開水 ， 放入少許鹽 ， 將菜花 ， 胡蘿卜倒入鍋中過一下水，撈出放入涼水中過涼 ， 撈出控干水分，放入盤中 。
4、豬肉切片 ， 蔥切段，姜切絲 。
5、鍋中倒入食用油，放入五香粉、菜花、肉絲煸炒 ， 肉絲變色，放入蔥，姜爆香 。
菜花，又稱花椰菜、花菜或椰菜花 ， 是一種十字花科蔬菜，為甘藍(lán)的變種 。菜花的頭部為白色花序 ， 與西蘭花的頭部類似 。菜花富含維生素B群、C群 。這些成分屬于水溶性 ， 易受熱分解而流失 ， 所以煮菜花不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮 。
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