1、主料：土豆（1只）、酸菜（100克）、干辣椒（5只）、花椒（1湯匙）、蔥（1根）、姜（2片） 。
2、調(diào)料：油（5湯匙）、鹽（1/4湯匙）、雞粉（1/3湯匙）、白糖（1/2湯匙） 。
3、土豆去皮 ， 切成細(xì)絲 ， 浸泡在清水中待用；蔥白切段，蔥青切成蔥花 。
4、酸菜洗凈擠干水，切成絲；干辣椒切成圈，姜切成細(xì)絲 。
5、燒熱3湯匙油，以小火炒香干辣椒、蔥段和姜絲，放入酸菜大火快炒1分鐘 ， 盛起待用 。
6、續(xù)添2湯匙油燒熱，以小火炒香花椒，撈起棄之留油 ， 倒入土豆絲大火翻炒30秒 。
7、倒入酸菜絲，與土豆絲一同拌炒均勻 。
【酸菜土豆絲做法】8、加入1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/2湯匙白糖調(diào)味，灑入蔥花 ， 即可上碟 。
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