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平時蘸著吃的醬油是生抽還是老抽

經(jīng)驗分享小常識

平時蘸著吃的醬油是生抽 。
醬油有生抽、老抽兩種 。
【平時蘸著吃的醬油是生抽還是老抽】生抽：
顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色 。
味道：生抽是用做一般的烹調(diào)用的，吃起來味道較咸 。
用途：生抽用來調(diào)味，因顏色淡，故做一般炒菜或者涼菜的時候用得多 。
老抽：
顏色：老抽是加入了焦糖色，顏色很深，呈棕褐色 ， 有光澤 。
味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺 。
用途：一般用來給食品著色用 。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好 。

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