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筍干鴨正宗做法

經(jīng)驗(yàn)分享小常識(shí)

1、材料：新鮮鴨肉半只、筍干一把、香菇 6-7個(gè)、八角桂皮少許、鹽、冰糖、生粉、生抽、老抽、黑胡椒適量、白酒、料酒、腐乳汁適量 。
2、鴨肉剁成小塊洗干凈，大碗里倒入料酒、生粉、鹽、黑胡椒粉拌勻，腌制半小時(shí) 。
3、筍干、香菇事先用開水泡發(fā) 。蒜切成末，姜切絲備用 。
4、鍋燒熱，倒一點(diǎn)點(diǎn)油熱鍋，把鴨肉瀝干放入熱鍋中翻炒，因?yàn)橛蟹蹫榱瞬徽冲佔(zhàn)詈帽３址?。翻炒到完全變色，放入八角桂皮，姜絲，倒入兩大勺料酒，2勺生抽 ， 2-3勺老抽 。加入2碗清水沒過鴨肉 。大火煮開 。
【筍干鴨正宗做法】5、煮開后把筍干、香菇放入，冰糖也一起倒下去 。火調(diào)成中火 ， 煮15分鐘 。

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