松露有一股清香的味道 。松露食用氣味特殊，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì) 。松露對(duì)生長環(huán)境的要求極其苛刻，且無法人工培育，產(chǎn)量稀少 ， 導(dǎo)致了它的珍稀昂貴 。因此歐洲人將松露與魚子醬、鵝肝并列"世界三大珍肴" 。
【松露是什么味道】松露(學(xué)名:Truffle)是一種蕈類的總稱，分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬(學(xué)名:Tuber) 。大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數(shù)在闊葉樹的根部著絲生長，一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下 。散布于樹底方圓120~150厘米，塊狀主體藏于地下3~40厘米 。分布在意大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國 。
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