1、豬五花肉500克、筍干適量、蔥4根、姜半塊 。生抽、老抽、糖、雞精 。筍干用溫水泡發(fā)后切寸段 ， 五花肉切塊焯水后洗凈浮沫（最好用熱水洗）；
2、鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí)放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油 ， 呈微黃色；
3、往鍋中倒入紹酒，大火煸炒；
4、加入生抽、老抽，煸炒；
5、6、蓋上鍋蓋 ， 燜兩分鐘，至肉完全上色；
【干筍燒肉如何做】7、開蓋 ， 往鍋中加入開水沒過肉 ， 大火燒開后再一次撇去浮沫，然后加入糖、雞精，蔥、筍干，大火燒開后改小火燜一小時(shí)即可 。
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