【牛肉為什么煮不熟】因?yàn)闊踔频臅r(shí)間最少兩小時(shí)才能煮得熟 。燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過(guò)瘦則柴 。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸 。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力 ， 對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜 。
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