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米和面是酸性還是堿性

經驗分享小常識

大米和面粉屬于酸性物質 。
食品按其元素成分,可以分為堿性食品、中性食品和酸性食品三大類 。含磷、氯、硫、磺等元素的食品一般為酸性食品，如面粉、肉類、谷物、油脂、酒類、白糖等 。
1、大米，是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 。清理工序就是利用合適的設備，通過適當的工藝流程和妥善的操作方法，將混入稻谷中的各類雜質除去 ， 以提高大米成品的質量 。
【米和面是酸性還是堿性】2、面粉是一種由小麥磨成的粉末 。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉 。面粉，是中國北方大部分地區的主食 。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出 ， 風味迥異 。

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