原料：土豆100g、花椒3g、干辣椒1條、青椒半只、香菜1棵、油10ml、鹽、味精適量 。
做法：
1、土豆切細(xì)絲 ， 用水洗去淀粉再泡15分鐘.干辣椒用少量水泡軟切絲；
2、土豆泡好后瀝干放開(kāi)水中焯熟約2至3分鐘原則上水再開(kāi)了就行 ， 用涼水冷卻；
3、將冷卻后的土豆絲放鹽，味精，辣椒絲拌勻放置15分鐘 。然后把辣椒絲挑到菜的表面準(zhǔn)備淋油；
4、起油鍋炸花椒油 ， 花椒糊后撈出 ， 將熱油淋到土豆絲中，特別照顧一下辣椒絲 ， 以出味；
【涼拌土豆絲怎么做】5、香菜切段，青椒切絲 ， 放入土豆絲中，拌勻 。
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