1、主料：粉條150克、牛肉50克、咸菜30克3人份；輔料：老干媽10克 。
2、牛肉絲解凍（可以事先從冰柜里放到0度保鮮層），去除血水 。
3、放黃酒，鹽，生粉腌制 。
4、用紅薯粉（粗細(xì)適中 ， 不易煮爛） 。
5、煮沸水，放入紅薯粉 。
6、再次水沸騰后，煮3分鐘，到顏色泛白，濾水備用
7、不粘鍋放油，等鍋熱 。
【牛肉炒粉條】8、放牛肉絲翻炒，變色后盛出備用 。
9、鍋內(nèi)放入粉條與咸菜翻炒，適當(dāng)放水 。
10、放入牛肉一起翻炒 。
11、口味重的適當(dāng)放入老干媽調(diào)味 。
12、放入老干媽翻炒后出鍋 。
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