1、雞蛋羹 。將雞蛋表面洗干凈，磕進碗里，用筷子或打蛋器攪勻 ， 倒入差不多雞蛋液兩倍的溫開水，繼續(xù)攪拌，等到差不多都攪散了之后，加入鹽、味精，放入蒸鍋隔水蒸 。差不多十到十五分鐘，蛋羹成型 ， 倒入醬油，不倒也可以，撒上蔥花即可 。
2、水煮蛋 。雞蛋殼外的污物洗凈，放入鍋里 ， 加入冷水，開火煮沸后，再小火煮十分鐘即可 。
【只用雞蛋怎么做才好吃】3、茶葉蛋 。前面步驟同水煮蛋，只是雞蛋煮熟后，要撈出來 ， 用筷子敲擊蛋殼，不要太用力，敲出裂紋即可，為的是能夠入味 。在水中加入茶葉、桂皮、八角、茴香、醬油、鹽，放入敲好的雞蛋，繼續(xù)煮 。煮個三四分鐘后關火，讓雞蛋就浸泡在里面 。等到什么時候要吃了，提前再在湯鍋里熱一熱，就行了 。如果不放茶葉，就是五香蛋 。
