材料：鴨腿500克、油鹽適量、橙皮、干辣椒適量、生抽、老抽、花椒、蠔油、白糖、蔥花適量、八角少許 。
步驟：
【曬干的鴨子怎么做好吃法】將鴨腿修去邊角的油，洗凈瀝干水待用；鍋中放入鹽和花椒 ， 炒香后趁熱抹在鴨肉上 ， 抹勻待用；將鴨子放于陰涼處風(fēng)干4小時，然后冷水下鍋焯燙撈出；鍋中燒熱少許油，油熱后放入八角和姜片爆香 ， 將鴨皮朝下放入鍋中；加入適量的料酒，蠔油 ， 生抽和老抽，然后放入陳皮，干辣椒，倒入開水淹沒食材；蓋鍋大火燒開，然后中小火煮1小時，然后大火燒煮2分鐘，鴨腿撈出；鍋中香料渣撈出 ， 將蒸熟的芋頭
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