主料有干鵝500克、蓮藕200克、冰糖20克、青紅椒塊適量，豆瓣醬1勺 ， 輔料有鹽10克、料酒適量、醬油10克、蔥姜適量、八角2個，花椒少許 ， 風(fēng)干鵝的做法為:
1、將干鵝洗凈，斬成小塊，準備好蔥姜、八角、花椒，再將蓮藕去皮后洗凈，切成塊；
2、將干鵝放入鍋里，加清水 ， 倒入花椒和料酒焯水后，撈出瀝干水分，往鍋中加入油，爆香八角 ， 下入焯水的干鵝煸炒 ， 煸炒至微黃，加入蔥姜繼續(xù)煸炒均勻；
【風(fēng)干鵝怎么吃】3、加入料酒、醬油、冰糖 ， 炒至老鵝上色，再加入開水，沒過老鵝，燒開后，加入蓮藕，轉(zhuǎn)小火燉至1小時，收干湯汁，加入青紅椒塊，即可吃風(fēng)干鵝 。
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