綠茶和紅茶是中國的主要茶類，綠茶采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青 ， 整形 ， 烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有茶多酚，兒茶素 ， 葉綠素，咖啡堿，氨基酸，維生素等營養(yǎng)成分 。
【綠茶紅茶是什么意思】紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶 。萎凋是紅茶初制的重要工藝，紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶” 。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名 。
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