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1、用料：雞蛋4個(gè)、西紅柿2個(gè)、蔥1根、鹽2勺、料酒少量；
2、西紅柿劃? 放入熱水里燙五分鐘，然后就可以脫掉西紅柿皮；
3、切塊，不用放案板上切，因?yàn)橛兄海苯幽檬稚锨谢蛘哂檬种苯雨_；
4、雞蛋外殼洗干凈，磕入碗中，放鹽，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒，和少量水；
5、攪合攪合，有密集氣泡就ok；
【怎么做西紅柿臊子】6、起鍋燒油，大火，放入雞蛋液，3秒左右轉(zhuǎn)小火，不斷翻炒，讓蛋液均勻凝固，關(guān)火；
7、喜歡吃大塊的可以不用鏟子戳，喜歡吃小塊的可以用鏟子戳碎；
8、點(diǎn)火，燒油，放西紅柿，大火不斷翻炒，因?yàn)橛兄?，所以不容易糊?br /> 9、汁液全被炒出來了，根據(jù)自己需求加水，根據(jù)水的多少加鹽；
10、將雞蛋倒入鍋中和西紅柿汁攪合攪合，關(guān)火，放蔥花或者蒜苗，裝盤。

怎么做西紅柿臊子

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