成分不同、用途不同、堿性不同 。
1、成分不同：實(shí)用堿的主要成分是碳酸鈉 ， 分子式為Na3CO3 ， 小蘇打的主要成分是NaHCO3 。
2、用途不同：食用堿是蒸饅頭用的，在廚房做面點(diǎn)，一般都要用到小蘇打，可以用來(lái)面點(diǎn)的蓬松劑 。小蘇打呈弱堿 ， 國(guó)內(nèi)廣泛用于食品工業(yè)和醫(yī)藥、獸藥中，在國(guó)外則較多地用作畜禽飼料添加劑 。
【小蘇打與食用堿的區(qū)別與作用】3、堿性不同：小蘇打溶于水顯弱堿性 。在50度左右的熱水中可以進(jìn)行分解，融化 。純堿溶于水顯堿性 。
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