1、水氽丸子，也稱氽丸子，是一道美食 。主料是豬肉，配料是黃瓜等，調(diào)料為鹽、香油等 ， 該道菜主要通過氽制的做法而成 。
2、湯譜配料：豬精肉125克，雞蛋清1個，水發(fā)玉蘭片15克，水發(fā)木耳15克，蔥、姜末各5克，精鹽10克 ， 香油5克，黃酒適量 。
3、制作方法：將玉蘭片切成小象牙片，木耳撕開，備用；將肉剁成肉泥，然后放入蔥、姜末、雞蛋清、精鹽，用筷子順一個方向打上勁 ， 待餡發(fā)出噗噗聲時，則迅速擠成如棗大小的丸子，并放入七成熟的水鍋內(nèi)，同時用旺火燒開；待丸子浮起后，即放入玉蘭片、木耳、鹽、黃酒、醬油、味精、撇去浮沫 ， 盛入湯碗內(nèi)，淋上香油 ， 水氽丸子即成 。
【水氽丸子的做法介紹】4、成湯特點：鮮嫩清淡，湯色潔白 。
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