1、看顏色 。新鮮豬肉的豬皮一般是白色，豬肉部分多是淡紅色或鮮紅色，表面還有光澤 ， 脂肪部分為白色且比較厚實 。而放的時間久一點(diǎn)的肉顏色偏暗紅色，肉皮也不是純白色，肉的表面沒有光澤 。
2、看紋理 。新鮮豬肉有明顯的紋理 ， 這個紋理就相當(dāng)于我們掌心里手紋，是一條一條的 。新鮮的豬肉我們可以很清楚的看清紋理 ， 不是新鮮的一般紋理會隨時間流逝而慢慢的變模糊 。
【怎樣挑選新鮮豬肉】3、聞味道 。一般新鮮豬肉有一股鮮香的味道，這是因為它沒有經(jīng)過冷凍運(yùn)輸?shù)冗^程 。而經(jīng)過這些過程的豬肉一般不會有鮮香味，它們聞起來通常會有一股氨水的味道 。還有一些死豬肉聞起來有一種血腥味，甚至有的還有腐臭等其它一些怪味 。
4、摸表面 。購買時不要忘了摸一摸豬肉的表面，新鮮的豬肉表面沒有粘性，不粘手，摸上去會感到有點(diǎn)發(fā)干 。而不新鮮的豬肉，由于凍過等原因，表面會有一些水，摸上去水水、粘粘的感覺 。
5、按壓 。我們在挑選時，也可以按壓一下豬肉的表面，一般新鮮的豬肉彈性較好一些 ， 用手壓下去后不一會就會反彈回來，不會出現(xiàn)坑狀 。如果按下去回不來了出現(xiàn)坑狀，那么這塊豬肉很可能不新鮮了 。
6、買時要看好標(biāo)簽 。在集市或是小市場購買豬肉時 ， 要看看相關(guān)的食品檢查 。一般檢查合格的豬肉上都會有印章的，所以我們在選購時一定要看一看豬肉上有沒有標(biāo)簽 。
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