【腌魚(yú)要腌多久】七天 。通過(guò)監(jiān)測(cè)從第一天到半月的咸菜的亞硝酸值顯示，從1到7逐漸到達(dá)頂峰 。然后又會(huì)遞減下來(lái)，因此如果家里腌咸魚(yú)，建議腌制一周之后再食用 。腌魚(yú)是一款苗家美食，是用田魚(yú)、鯉魚(yú)、禾花魚(yú)等為主要腌制原料 ， 是貴州黔東南苗族侗族特有的地方性代表美食，含有人工無(wú)法合成的氨基酸以及多種維生素等 。
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