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超薄腸粉配方

1、食材:豬肉100克,大米粉60克 , 淀粉13克,大蒜兩瓣,雞蛋1個(gè),生粉2勺,醬油蠔油少許 。
2、方法:在干凈的的容器里加入小麥淀,大米粉,適量的水;
3、攪拌攪拌攪拌成稀一點(diǎn)的面糊;
4、豬肉切碎,可以直接買(mǎi)一點(diǎn)豬肉餡,加一點(diǎn)料酒和生抽腌一會(huì);
5、碗里加兩勺生粉 , 適量水,適量醬油,再倒入適量的耗油;
6、把這些材料攪拌均勻,大蒜拍一下,剁成蒜末;
7、熱油下蒜末煸炒出香味,倒入剛才調(diào)好的醬汁,大火煮開(kāi);
8、雞蛋打散;
9、干凈的平盤(pán)中均勻涂上一層油,把面糊倒進(jìn)平盤(pán)中,不要太厚,均勻晃動(dòng)下盤(pán)子,讓面糊平鋪在盤(pán)子中;
10、鋪上點(diǎn)肉末,倒些雞蛋液,蓋上蓋子隔水大火蒸5分鐘左右,取出;
11、用刀把腸粉撬起來(lái) , 一直卷,卷成這樣,用刀從中間切開(kāi);
【超薄腸粉配方】12、放入盤(pán)子中,倒進(jìn)去剛才煮開(kāi)的醬汁,腸粉就完成了 。

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