1、如果是凍魚(yú)，先把凍魚(yú)解凍 ， 如果是新鮮的魚(yú)直接去掉魚(yú)鱗，去掉內(nèi)臟 ， 清洗干凈，一般可以選用15厘米長(zhǎng)左右的鯽魚(yú)為宜 。
【家庭版糟魚(yú)怎么做】2、料包的準(zhǔn)備：大茴，小茴、八角，花椒 ， 白芷，黨參，丁香，將料放在一個(gè)紗布上包好 。
3、在鍋中加入適量的色拉油 ， 等鍋熱后在油中加入切好的蔥姜，辣椒等 。
4、等到炸得有香味時(shí) ， 加入適量的水 。
5、把處理好的魚(yú)放在鍋內(nèi)，如圖，魚(yú)要全部沒(méi)入水中，這樣做出的魚(yú)味道更好 。
6、在湯中加入蒜，料包，中火加熱，等有八成熟時(shí)加入適量鹽 ， 醬油，醋 。
7、等到魚(yú)熟后加入適量的味精，可以嘗一下魚(yú)刺變軟即可 。
8、把魚(yú)盛出來(lái)放在準(zhǔn)備好的盤子里，這樣一道美味的糟魚(yú)就做好了 。這樣做的魚(yú)刺軟 ， 魚(yú)肉鮮，味美，可口 。
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