糖醋排骨不需要炸 。
糖醋排骨做法如下：
【糖醋排骨需要炸嗎】1、排骨切成小塊，加2湯匙料酒、1湯匙生抽、1湯匙香醋，攪勻，腌制20分鐘；
2、鍋里放油，油八分熱時放入腌制好的排骨，煎至排骨變成棕色盛出，油留到鍋里待用；
3、油鍋稍微加熱一下 ， 加入小半碗清水和1湯匙香醋煮沸，再加入白糖、紅糖，小火煮至粘稠狀，煮的時候不斷用筷子攪拌，防止糖粘鍋；
4、換中火，倒入排骨 ， 讓排骨均勻地沾上糖醋汁，同時不斷攪拌，再加入1湯匙老抽、5克食鹽，翻炒，最后調(diào)入雞精 ， 即可出鍋 。
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