1、真蜂蜜顏色呈透明或半透明色 。真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色 ， 以淺淡色為佳 。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷 ， 一般呈淺黃或深黃色 。
2、真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流 。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度?。?挑起時(shí)呈滴狀下落，有斷流 。在暴曬后真蜂蜜變稀薄 ， 而假蜂蜜無變化或更黏稠 。若蜂蜜極?。?容易流動(dòng)，則可能是摻了水的 。
3、真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味 。
【蜂蜜如何鑒別真假】4、真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感 ， 有輕微的淡酸味，后味悠長，品嘗結(jié)晶塊時(shí)牙咬即酥，含之即化 。假蜂蜜仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味，無芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖 ， 聲脆響亮 。
5、仔細(xì)查看產(chǎn)品的標(biāo)簽，有的蜂蜜產(chǎn)品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等 ， 這對真的蜂蜜產(chǎn)品也是不允許的 。蜂蜜的標(biāo)簽上也只能寫什么花的蜂蜜 ， 或者純蜂蜜 。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜 。
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