醋是酸性的，但是堿性食品 。
【食醋屬于酸還是堿】食醋中醋酸是有機(jī)酸，而且醋中還含有其它有機(jī)酸的礦物質(zhì)，如乳酸鹽，醋酸鹽等，這些有機(jī)酸鹽在人體內(nèi)氧化 。有機(jī)酸根被氧化為CO2和水 。而剩下的金屬陽離子，如鉀離子、鎂離子、鈣離子，三價(jià)鐵離子等則以氫氧化物，即堿的形式存在 ， 故能調(diào)節(jié)體液呈弱堿性 。
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