1、巴沙魚(yú)柳自然解凍 ， 斜切成片 。
2、加鹽、胡椒粉、味精、淀粉 。
3、輕輕地抓合均勻 。
【炒巴沙魚(yú)片的做法是什么】4、美人椒、小米辣（不喜辣的可不用）切顆，小蔥切小段 。
5、水沸后調(diào)成小火，分別放入魚(yú)片 。
6、待魚(yú)片浮于水面后撈出 。
7、油熱、調(diào)中火，倒入美人椒（喜辣的可同時(shí)下小米辣），放鹽、炒出味道 。
8、倒入魚(yú)片、小蔥、小米辣、雞精 。
9、澆花椒油，倒均勻即可出鍋 。
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