【蕎麥饅頭怎么做才松軟】除堿以外的所有材料都揉成團(tuán) ， 置于溫暖處發(fā)酵至2倍大；將堿置于面板上，發(fā)酵好的面團(tuán)和堿一起反復(fù)揉至切面小孔細(xì)致均勻；分割為所需大小，整形，放進(jìn)蒸鍋里醒30分鐘；直接點(diǎn)火，水開15分鐘后關(guān)火，再靜置5分鐘即可 。
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